Pièce-montée de madeleines à la vanille
Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille puis ajouter le beurre fondu.
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Dans un second récipient, mélanger la farine et la levure chimique.
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Incorporer la préparation liquide et mélanger jusqu’à ce que ce la pâte soit bien homogène.
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Ajouter enfin le lait et bien mélanger.
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Filmer le saladier, au contact de la pâte et placer 1 heure au réfrigérateur (l’idéal étant 1 nuit).
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Préchauffer le four à 200°C.
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Repartir la moitié de la pâte dans le moule 28 mini-madeleines déposé sur une plaque pâtissière perforée.
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Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
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Laisser tiédir, démouler puis enfourner la seconde fournée.
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Lorsque les madeleines sont bien refroidies, les fixer sur un cône de 25 cm de hauteur avec des cure-dents plantés en biais.
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Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
