Mini-madeleines à l’eau de rose
Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre coupé en petits morceaux.
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A l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
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Incorporer la farine et la levure tamisées, avec une cuillère.
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Ajouter le beurre, le zeste de citron et l’eau de rose.
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Mélanger délicatement.
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Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.
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Préchauffer le four à 210°C.
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Poser le moule 28 mini-madeleines sur une plaque pâtissière perforée.
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Garnir le moule à l’aide d’une poche.
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Faire cuire 5 minutes
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Baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 5 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
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Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
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En finition, tremper les mini-madeleines dans du chocolat blanc fondu et disposer des roses séchées.
