Petits gâteaux génoise chocolat framboise
Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Battre le jaune d’oeuf avec le sucre dans un cul-de-poule. Ajouter l’extrait de vanille, puis la maïzena et enfin la farine.
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Fouetter l’ensemble jusqu'à l’obtention d’une préparation homogène.
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Monter le blanc en neige avec une pincée de sel et l’incorporer petit à petit dans la préparation à l’aide d’une maryse en prenant soin de ne pas le casser.
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Remplir les empreintes du moule 30 mini tartelettes Flexipan disposé sur une plaque pâtissière perforée et enfourner pour 10 minutes de cuisson.
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Laisser refroidir les génoises avant de les démouler.
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Faire réchauffer la gelée de framboise quelques secondes au micro-ondes puis en étaler une petite cuillère à café sur chaque génoise.
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Placer 1 heure au congélateur puis tremper chaque génoise dans le chocolat préalablement fondu au bain-marie.ir d’une toile Flexipan et enfourner pour 15 minutes.
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Déposer sur une grille et laisser complètement refroidir afin que le chocolat durcisse avant de déguster.
