Financiers aux cerises et aux amandes
Ingrédients
Préparation
-
Préchauffer le four à 200°C.
-
Mettre 6 cerises de côté. Rincer et dénoyauter le reste des cerises puis les couper en deux.
-
Déposer dans une casserole avec 30 g de sucre en poudre et faire confire à feu doux une vingtaine de minutes.
-
Répartir dans le moule 6 financiers Flexipan disposé sur une plaque pâtissière perforée et réserver.
-
Battre les blancs en neige dans un cul de poule.
-
Ajouter les 50 g de sucre, la farine et la poudre d’amandes. Mélanger à l’aide d’une spatule.
-
Faire fondre le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette.
-
Ajouter dans la préparation et mélanger.
-
Répartir sur le confit de cerises et ajouter les amandes effilées ainsi qu’une cerise entière sur le dessus.
-
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
