Cookies épais vanille chocolat
Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200°.
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Placer le beurre dans le bol d’un robot pâtissier et battre à faible vitesse.
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Ajouter les sucres et battre à vitesse moyenne environ 1 minute.
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Ajouter les oeufs et battre jusqu’à incorporation, environ 30 secondes.
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Tamiser la farine et la Maïzena 3 fois puis les ajouter au mélange, ainsi que la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger les ingrédients à vitesse faible jusqu’à ce qu’ils soient tous complètement incorporés.
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Verser les pépites de chocolat, les noix, et remuer avec une maryse afin de bien les répartir dans la pâte.
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Diviser la pâte en 8 morceaux de 170 g chacun.
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Former des boules et en déposer 4 sur la toile de cuisson boulangère 42 x 29,5 cm Flexipan préalablement déposée sur une plaque pâtissière perforée.
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Enfourner pour 11 minutes de cuisson.
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Sortir les cookies du four et laisser refroidir pendant 15 minutes pour que la cuisson se termine puis réaliser la seconde fournée.
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Avant de servir, déposer une belle cuillère à café de pâte à tartiner sur chaque cookie ainsi qu’une pincée de fleur de sel.
