Roulé saumon fumé et fromage frais aux herbes
Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 160°C.
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Séparer le blanc du jaune des 4 œufs et les monter en neige.
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Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d’œufs, l’œuf entier restant, le sel, l’huile d’olive, le lait et la farine.
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Incorporer les blancs d’œufs en neige à la préparation en 3 fois.
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Cuire 15 minutes.
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Laisser tiédir et démouler.
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Mélanger le fromage frais et l’aneth ciselée.
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Étaler sur la génoise, puis disposer les tranches de saumon fumé sur le dessus.
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À l’aide d’un torchon, rouler fermement l’ensemble pour obtenir un rouleau compact.
