Potatoe Stack géant
Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les couper en tranches fines d'environ 2 à 3 mm d’épaisseur.
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Dans un bol, déposer le beurre et le faire fondre au micro-ondes.
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Ajouter le parmesan râpé, du thym, du sel et du poivre.
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Dans le moule rond Flexipan disposé sur une plaque pâtissière perforée , disposer une première couche de tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher légèrement.
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Badigeonner avec un peu du mélange beurre/parmesan/thym.
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Répéter l'opération en alternant les couches de pommes de terre et de mélange beurre/parmesan/thym jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.
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Pendant la cuisson des pommes de terre, faire torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec, en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
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Lorsque le potatoe Stack est cuit, le laisser refroidir légèrement, puis le démouler délicatement sur un plat de service.
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Réaliser des roses de jambon de Parme et les disposer sur le dessus.
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Parsemer de pignons de pin torréfiés et de quelques brins de thym frais.
