Petits gâteaux génoise chocolat framboise
Ingrédients
- 10 grammes Farine
- 20 grammes Maïzena
- 30 grammes Sucre
- 1 Oeuf(s)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 40 grammes Gelée de framboise
- 70 grammes Chocolat noir
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre le jaune d’oeuf avec le sucre dans un cul-de-poule. Ajouter l’extrait de vanille, puis la maïzena et enfin la farine.
- Fouetter l’ensemble jusqu'à l’obtention d’une préparation homogène.
- Monter le blanc en neige avec une pincée de sel et l’incorporer petit à petit dans la préparation à l’aide d’une maryse en prenant soin de ne pas le casser.
- Remplir les empreintes du moule 30 mini tartelettes Flexipan disposé sur une plaque pâtissière perforée et enfourner pour 10 minutes de cuisson.
- Laisser refroidir les génoises avant de les démouler.
- Faire réchauffer la gelée de framboise quelques secondes au micro-ondes puis en étaler une petite cuillère à café sur chaque génoise.
- Placer 1 heure au congélateur puis tremper chaque génoise dans le chocolat préalablement fondu au bain-marie.ir d’une toile Flexipan et enfourner pour 15 minutes.
- Déposer sur une grille et laisser complètement refroidir afin que le chocolat durcisse avant de déguster.