Mini-muffins courgettes et chantilly de chèvre frais
Ingrédients
- 3 Courgettes (Petites)
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive
- 8 grammes Levure chimique
- 300 grammes Farine
- 250 millilitres Lait
- 3 Oeuf(s)
- Sel pintes Sel
- 150 grammes Crème fraîche liquide
- 75 grammes Chèvre frais
- 1 pincée Graines de pavot
La pâte
La chantilly
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper les courgettes finement et presser les filaments dans du papier absorbant ou un torchon propre afin d’en extraire l’eau.
- Dans le bol d’un batteur, mélanger à l’aide de la palette : les courgettes, la farine, les œufs, la farine, la levure, le lait, l’huile et le sel.
- Placer le moule sur une plaque pâtissière perforée.
- Garnir les moules et cuire au four pendant 15 minutes.
- Laisser tiédir et démouler.
- Dans le même temps, battre ensemble la crème et le chèvre frais pour obtenir une chantilly.
- Mettre la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille crantée.
- Pocher joliment la chantilly sur chaque muffin et saupoudrer de graines de pavot.
La pâte
La chantilly