La pâte

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Râper les courgettes finement et presser les filaments dans du papier absorbant ou un torchon propre afin d’en extraire l’eau.
3. Dans le bol d’un batteur, mélanger à l’aide de la palette : les courgettes, la farine, les œufs, la farine, la levure, le lait, l’huile et le sel.
4. Placer le moule sur une plaque pâtissière perforée.
5. Garnir les moules et cuire au four pendant 15 minutes.
6. Laisser tiédir et démouler.

La chantilly

1. Dans le même temps, battre ensemble la crème et le chèvre frais pour obtenir une chantilly.
2. Mettre la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille crantée.
3. Pocher joliment la chantilly sur chaque muffin et saupoudrer de graines de pavot.