Mini-madeleines à l’eau de rose
Ingrédients
- 2 Oeuf(s)
- 100 grammes Farine
- 80 grammes Sucre
- 100 grammes Beurre
- 2 cuillères à soupe Eau de rose
- Zeste d’un citron
- Roses séchées et chocolat blanc
Préparation
- Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre coupé en petits morceaux.
- A l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, avec une cuillère.
- Ajouter le beurre, le zeste de citron et l’eau de rose.
- Mélanger délicatement.
- Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Poser le moule 28 mini-madeleines sur une plaque pâtissière perforée.
- Garnir le moule à l’aide d’une poche.
- Faire cuire 5 minutes
- Baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 5 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
- En finition, tremper les mini-madeleines dans du chocolat blanc fondu et disposer des roses séchées.