Mini gaufres de pomme de terre
Ingrédients
Préparation
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Faire cuire les pommes de terre rincées, épluchées et découpées en morceaux dans un grand volume d’eau bouillante pendant 20 minutes.
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Préchauffer le four à 210°C.
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Ecraser les pommes de terre en purée à l’aide d’un presse-purée dans un cul-de-poule.
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Mélanger la maïzena avec 70 ml d’eau dans un petit bol et verser ce mélange dans la purée. Mélanger.
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Ajouter progressivement le lait pour bien l'incorporer à la purée.
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Verser la farine, la levure, du sel et du poivre et mélanger le tout afin d’obtenir une préparation homogène. Puis ciseler la ciboulette dans la pâte.
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Répartir la préparation dans le moule 6 petites tablettes disposé sur une plaque pâtissière perforée et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
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Laisser refroidir avant de démouler puis pocher une petite quantité de fromage frais sur chaque gaufre à l’aide d’une poche à douille lisse et décorer d’oeufs de lompe et d’oeufs de saumon, d’aneth et de baies roses.
