Dômes de saumon fumé à l’avocat
Ingrédients
Préparation
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Préparer la crème d’avocat : prélever la chair dans un saladier et l’écraser avec le fromage frais, le jus d’un citron, du sel, du poivre et du paprika.
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Poser le moule 6 demi-sphères Flexipan sur une plaque pâtissière perforée et déposer 2 tranches de saumon dans les empreintes en les faisant se chevaucher. Couper l’excédent si nécessaire.
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Remplir ensuite de crème d’avocat et bien lisser la surface avec un couteau.
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Réserver 1 heure au congélateur puis démouler sur les blinis. Tailler les blinis si nécessaire.
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Ajouter les zestes d’un citron sur les dômes, quelques baies roses concassées et poivrer.
