Brioche aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 300 grammes Farine
- 120 grammes Beurre (Fondu)
- 1 cuillère à café Sel
- 10 grammes Levure boulangère
- 2 Oeuf(s)
- 100 grammes Lait (Tiède)
- 80 grammes Pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe Amandes effilées
- 1 cuillère à café Sucre glace (Pour le décor)
- 60 grammes Sucre
La pâte
Préparation
- Dans un bol cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le lait, le sel et la levure.
- Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir.
- Racler proprement le bol puis déposer un film au contact de la pâte.
- Laisser reposer 1h30 à température ambiante.
- Une fois le temps de repos terminé, ajouter les pépites de chocolat à votre pâte et mélanger à nouveau jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient bien réparties.
- Disposer le moule sur une plaque pâtissière perforée.
- Placer les amandes effilées au fond du moule.
- Déposer la pâte sur votre plan de travail et rabattre la pâte vers le dessus pour former une boule.
- Mettre les amandes dans le fond du moule.
- Déposer ensuite la pâte en formant un trou au milieu dans le moule en tassant bien.
- Laisser reposer à nouveau 1h30 à température ambiante.
- Préchauffer votre four à 170°C, puis enfourner pendant 30 minutes.
- Démouler et déposer la brioche sur une grille.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.