Brioche aux pépites de chocolat
Ingrédients
La pâte
Préparation
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Dans un bol cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le lait, le sel et la levure.
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Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir.
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Racler proprement le bol puis déposer un film au contact de la pâte.
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Laisser reposer 1h30 à température ambiante.
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Une fois le temps de repos terminé, ajouter les pépites de chocolat à votre pâte et mélanger à nouveau jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient bien réparties.
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Disposer le moule sur une plaque pâtissière perforée.
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Placer les amandes effilées au fond du moule.
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Déposer la pâte sur votre plan de travail et rabattre la pâte vers le dessus pour former une boule.
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Mettre les amandes dans le fond du moule.
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Déposer ensuite la pâte en formant un trou au milieu dans le moule en tassant bien.
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Laisser reposer à nouveau 1h30 à température ambiante.
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Préchauffer votre four à 170°C, puis enfourner pendant 30 minutes.
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Démouler et déposer la brioche sur une grille.
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Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
